RADINI CROISSANTS

De geur van heerlijke croissants, wie kan daar weerstand aan bieden? Een botercroissant met een knapperige, bladerachtige korst en een open structuur. Of een zachte croissant met een regelmatige, dichte en lichte structuur van briochedeeg met een zoete marmeladevulling. Croissants precies zoals je je voorstelt.

Croissants gemaakt van lokale ingrediënten en een uitgebalanceerd recept, geproduceerd met behulp van de specifieke processen van jouw bakkerij. We begrijpen dat deze aspecten belangrijk voor je zijn, omdat ze een grote invloed hebben op de kwaliteit, de geur, de smaak en de textuur van jouw gebakken croissants.

DEEG SOORTEN

Ontelbare mogelijkheden, je creativiteit is de enige beperking. Radini stelt je in staat om croissants te produceren met allerlei soorten deeg, zoals:

• Gistgerezen croissantdeeg
• Croissantdeeg op basis van zuurdesem met lagen
• Briochedeeg
• Brooddeeg

Met of zonder toevoeging van boter, margarine, vetstof of een ander soort vet.

VORMEN VAN CROISSANTS

Verschillende landen, verschillende vereisten. Elke regio heeft zijn unieke kenmerken als het gaat om bakkerijproducten, en dit geldt zeker voor croissants. Aspecten zoals vorm en grootte verschillen van groot naar klein, lang naar kort, en dik naar dun.

• Rechte croissants
• Handmatig gevormd tot een halvemaanvormige croissant.
• Briochedeeg
• Handmatig gevormd tot een gevouwen croissant.

Met of zonder toevoeging van boter, margarine, vetstof of een ander soort vet.