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Croissants Radini
ÍCONE FRANCÊS: O CROISSANT
O cheiro dos deliciosos croissants, quem é que consegue resistir?Um croissant de manteiga com uma crosta estaladiça, escamosa e de textura aberta.Ou um croissant macio com uma estrutura regular, densa e leve de massa de brioche com um recheio de marmelada doce. Croissants exatamente como imagina.
Croissants feitos com ingredientes locais e uma receita equilibrada, produzidos utilizando os processos específicos da sua padaria. Compreendemos que estes aspectos são importantes para si porque têm uma grande influência na qualidade, no cheiro, no sabor e na textura dos seus croissants cozidos.
Inúmeras opções, a sua criatividade é o limite. A Radini permite-lhe produzir croissants com todos os tipos de massa, tais como:
- Massa de croissant levedada
- Massa de croissant laminada à base de massa fermentada
- Massa de brioche
- Massa de pão
Com ou sem adição de manteiga, margarina, gordura vegetal ou outro tipo de gordura.
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FORMAS DE CROISSANT
Países diferentes, exigências diferentes. Cada região tem as suas características únicas no que diz respeito aos produtos de padaria, o que se aplica certamente aos croissants. Aspectos como a forma e o tamanho diferem de grande para pequeno, longo para curto, gordo ou magro
- Croissants rectos
- Moldado manualmente num croissant em forma de meia-lua
- Massa de brioche
- Moldado manualmente em forma de croissant apertado
Com ou sem adição de manteiga, margarina, gordura vegetal ou outro tipo de gordura.
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CROISSANTS RECHEADOS
Recheie e decore os croissants com o recheio/cobertura da sua escolha. Pasta de amêndoa, marmelada, creme de ovos, fiambre ou queijo para recheio. Ou coberturas como fatias de amêndoa, gotas de chocolate ou pistácios.
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Temos todo o gosto em fornecer respostas e apoiá-lo na transição para uma produção de croissants (parcialmente) automatizada. Aumente a sua capacidade enquanto mantém os processos e as propriedades do produto que são importantes para a sua padaria. A nossa linha Radini processa uma massa em croissants perfeitos (em camadas) com uma qualidade consistente. Para produzir croissants, basta adicionar o módulo de croissants Radini à sua linha de confeção Universal Pastry. Gostaria de processar ou produzir:
- Um ou vários tipos de massa de croissant
- Um ou vários tipos de formas de croissant
- Croissants recheados ou não recheados
- Especialidades como croissants vegan ou sem glúten
- Totalmente automatizada ou semi-automatizada em combinação com processos manuais.
Está a considerar a produção automatizada de croissants? Leia mais na nossa página do módulo de croissants Radini. Ou contacte-nos, ligue para +31 (0)345 543 543, envie um e-mail para office@rademaker.nl ou contacte o seu escritório regional de vendas