Pâte feuilletée

La pâte feuilletée est une pâtisserie feuilletée, légère et aérée. Elle contient plusieurs couches de pâte et de matière grasse. Les types de graisse les plus courants sont le beurre et la margarine. Pendant la cuisson, une structure ouverte est créée parce que la graisse fond et que l'eau se transforme en vapeur. Cela donne la structure ouverte, aérée et croustillante qui fait la réputation de la pâte feuilletée. La pâte feuilletée est une bonne méthode pour les produits frais quotidiens et les produits à longue durée de conservation, par exemple les biscuits à longue durée de conservation.