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PanES Y BOLLOS Radini
PAN RECIÉN HORNEADO
Pan recién horneado (chapata, batard, baguette), pan retorcido (wurzelbrot) o delicatessen (pan con trozos de tomate, aceituna, etc. incorporados a la masa).
como el pan con trozos de tomate, aceituna, etc. incorporados a la masa.
Panes elaborados con ingredientes ecológicos, una hogaza pequeña para una persona o una hogaza para compartir. Formados y decorados por la línea de elaboración Radini o con un toque extra manual.
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Multitud de opciones, Radini le permite elaborar panes y BOLLOS a partir de diferentes masas con varios métodos de preparación, piénselo:
- Masa directa/verde o masa preimpregnada.
- Masa con un alto porcentaje de agua, por ejemplo focaccia o pan con fruta o frutos secos incorporados a la masa.
- Masa madre, multicereales o de centeno.
Estos son sólo algunos ejemplos para que se haga una idea de las muchas posibilidades.
Panes y bollos
Panes pequeños, bollos y panecillos de hasta 100 ó 200 gramos o panes más grandes. Panes de estilo artístico o con mayor uniformidad y peso exacto. Productos cortados o enrollados, decorados con semillas en la parte superior e inferior, o moldeados a mano en torcidos o trenzas. Una breve lista de las muchas posibilidades
- Un pan cuadrado multicereales con semillas en la parte inferior y superior
- Una chapata larga y crujiente
- Pan turco ovalado y blando
- Una baguette ovalada y puntiaguda que puede rellenarse con los ingredientes más deliciosos.
- Un bastardo ovalado para compartir
- Pan de centeno redondo con una estructura fina
- Un pain de seigle rond avec une belle structure
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