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Pizza
PIZA DE TODO O MUNDO
As pizzas conquistaram o mundo e existem em muitas formas e sabores. A Rademaker fornece linhas de produção para produzir com eficiência qualquer produto de pizza que você precise: Pizza italiana ou pizza americana, com ou sem borda, fina ou grossa, com estrutura fina ou aberta, redonda, quadrada ou como baguete de pizza ou calzone.
SEGUEM-SE ALGUNS EXEMPLOS DE PIZZAS DIFERENTES
Products
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PIZZA SEM GLÚTEN
O glúten pode causar problemas de saúde nas pessoas que sofrem de perturbações relacionadas com o glúten, incluindo a doença celíaca, a sensibilidade ao glúten não celíaca, a ataxia ao glúten, a dermatite herpetiforme e a alergia ao trigo. Esta é a razão pela qual foi desenvolvida a dieta sem glúten. Uma dieta sem glúten exclui o glúten, um composto proteico que se encontra no trigo, na cevada e no centeio. Devido à crescente procura de produtos sem glúten em todo o mundo, estão a ser introduzidas cada vez mais pizzas sem glúten. O que difere as pizzas sem glúten das pizzas normais é a base/crosta sem glúten. Apesar da ausência de glúten na base/crosta, estamos satisfeitos pelo facto de, com a linha Rademaker Pizza, ainda ser possível criar pizzas saborosas e deliciosas. Em baixo pode ver 2 exemplos de estrutura de base de pizza sem glúten.
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PROVA DE MASSA PARA PIZA
A Rademaker tem a capacidade de produzir e colocar um provador antes ou dentro da linha de Pizza Base. Pode ser colocada como pré-provadora ou em linha na linha de produção de folhas. Foi concebida para provar folhas de massa contínuas antes da estampagem e/ou corte do produto, mas também pode provar produtos de massa individuais. Juntamente consigo, podemos determinar qual a melhor solução para o seu processo e produto.
POR QUE RAZÃO A MASSA PARA PIZA DEVE SER FERMENTADA
Quando a tecnologia de fermentação é aplicada à massa da piza, cria vários benefícios. A fermentação permite o relaxamento da massa. Por conseguinte, é possível obter uma melhor qualidade da massa e uma estrutura de massa aberta. Isto é especialmente importante quando se pretende criar uma pizza com rebordo artesanal. Para além da melhoria da estrutura, a fermentação também leva a um melhor desenvolvimento do sabor. Uma piza terá um sabor ainda melhor depois de a massa ter sido submetida à tecnologia de fermentação.
Descubra a nossa linha Pizza clique aqui.
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